Rencontres, échanges, discussions autour de tables rondes pendant deux jours intenses et constructifs.Table ronde : Pour un juste prix. Prise de parole d’Étienne Minvielle, responsable COMPAQ HPST.Table ronde : Pour un juste prix. Prise de parole de Félix Faucon, chef de service DGOS.Table ronde : Le rapport d’étonnement. Prise de parole de Jean-Daniel Simon, trésorier de la FHP-MCO.Intervention du cuisinier Thierry Marx : À la recherche de la bonne recette.
